Требования
Обязанности:- Приготовление авторской и классической пиццы в соответствии с концепцией ресторана- Работа с тестом длительной ферментации (замес, формовка, раскатка вручную)- Контроль качества ингредиентов и готовой продукции- Строгое соблюдение технологических карт и стандартов подачи- Работа с профессиональной печью (дровяная / электрическая)- Участие в разработке и внедрении новых позиций меню- Поддержание идеального порядка и санитарных норм на рабочем месте- Взаимодействие с шеф-поваром и командой кухниТребования:- Опыт работы пиццайоло от 2 лет в ресторанах высокого уровня- Понимание технологий приготовления пиццы (неаполитанская, римская и др.)- Навыки работы с качественными, премиальными ингредиентами- Высокий уровень ответственности и внимание к деталям- Чистоплотность, дисциплина, профессиональная этика- Умение работать в команде и в условиях высокой загрузки- Наличие действующей медицинской книжки
